重庆清汤火锅汤底做法（重庆清汤火锅底料正宗菌汤）

1、食材：羊肉1斤，水适量，葱少许，姜少许，白胡椒粉适量，盐少许。

2、锅中放清水，泡羊肉。

3、葱切段，姜切片。

4、开水滚几下，捞出，冲洗干净。

5、锅中放水、羊肉、葱、姜，大火烧开。

6、放盐、白胡椒粉，搅拌。

7、撇去浮沫，小火炖3小时左右。