红烧狮子头加豆腐是一种常见的中式菜肴。狮子头即肉丸，口感鲜嫩，豆腐则能吸收肉汁，使口感更加鲜美。红烧狮子头加豆腐不仅美味，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，与狮子头搭配，可以增加菜肴的营养价值。
红烧狮子头的制作方法有很多种，以下是一种简单的做法：
材料：
1. 猪肉（瘦肉与肥肉比例约为7:3）500克
2. 豆腐1块
3. 鸡蛋1个
4. 生姜3片
5. 葱2根
6. 生抽、老抽、料酒、砂糖、盐、生粉、白胡椒粉适量
步骤：
1. 将猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成泥，和猪肉末搅拌均匀。
3. 在肉末中加入适量生抽、老抽、料酒、砂糖、盐、生粉、白胡椒粉和鸡蛋，沿同一个方向搅拌至肉末上劲。
4. 用手将肉末搓成丸子，放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入姜片和葱段，爆香后加入炸好的丸子，加入适量水、生抽、老抽和砂糖，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 炖煮至汤汁浓稠，将狮子头捞出装盘，淋上汤汁，可撒上葱花或芝麻点缀。
这道红烧狮子头加豆腐美味可口，营养丰富。在制作过程中，您可以根据个人口味适当调整调料的比例。
