做重庆小面放鸡蛋与不放鸡蛋有什么区别（重庆小面调料可以不放冰箱吗）

因为鸡蛋不是调味的，所以味觉上不会有太大差异，只能说加了鸡蛋会比较抗饿并且可以吸收掉鸡蛋里的营养，如果从面的角度上说的话，蛋清可以使面条的口感稍稍增加，使面条更加细腻，希望对你有帮助

口感不一样

根据成品口感的要求，和面时加鸡蛋分为三种，加全蛋液，加蛋黄，加蛋清。口味上没什么差别，只是口感不同。加蛋黄，为了是成品酥软浓香。加蛋清为了使成品面质更加爽滑有劲道。加全蛋液介于两只之间。三种方法同时具有增加营养价值，提高口感质量的作用，只是根据面食品种不同，而采用不同的和面方法。

放鸡蛋味道更美，更鲜，更好吃。