龙趸扣做法（夹沙扣正宗做法图解）

龙趸扣是一道传统的广东菜式，主要以清蒸方式制作。首先将鲜龙趸洗净，去骨剖半并切成两段，再用生姜、葱等调味料腌制，腌制时间约为15分钟。

接着将龙趸放入蒸锅中蒸熟，时间约为10分钟左右即可。

最后将刚蒸好的龙趸排放在盘子上，淋上香油、蒜末、胡椒粉等调味料，放上葱花和香菜即可食用。龙趸扣的食材新鲜、口感鲜美、营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

1.食材：龙趸鱼

2.姜丝铺放在蒸盘里。

3.龙趸鱼择洗干净，放在姜丝上面。

4.再放上姜丝。

5.放入锅中，旺火蒸7分钟。

6.熄火盛出。

7.倒出鱼盘里的水。

8.放上葱丝，淋上滚烫的橄榄油。

9.倒入酱油，即可享用。