潮汕酱汁的做法（潮汕风味酱汁推荐）

1.炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。

2.然后倒入600ML的生抽进行煮制。

3.煮开了以后再倒入准备好的2-3斤的水，把其它的配料全数放进（参考食材）一起熬煮，开小火煮制15分钟以上便可。

4.最后把姜葱渣过滤掉。

准备食材：杨梅、盐、糖。

杨梅用清水冲洗干净，然后放入清水浸泡30分钟。

挑出不好的杨梅，用清水清洗几次，沥干水分。

放在阳光下暴晒到表面干爽。

把晒好的杨梅，加入200g的盐，一层杨梅一层盐腌制一个晚上。

第二天把腌制出来的盐水倒掉。

准备一个锅，倒入杨梅，把糖加入，杨梅中不用加一滴水，熬制过程会出水，盖上锅盖，开始中小熬制，中途记得翻动几下防止粘底。

等到糖融化后，加上杨梅熬制会出很多水，掠去表面的浮沫。

大火烧开，熬到酱汁很粘稠即可。