400g面粉桃酥配方（500克面粉做桃酥的最佳配方）

鸡蛋打散，只需要30g鸡蛋液，剩下的还有别的用处，先不要扔。加入油200g，糖100g搅拌均匀

加入小苏打1g，泡打粉2g，面粉400g，用手捏成团

120g的核桃肉用搅拌机稍微打碎一下，不要太碎。或者装在保鲜袋中用擀面杖砸碎

加入打散的核桃粉，用手捏匀面团，面团准备完成了

烤盘铺锡纸，取适量面团用手捏捏圆，用掌心拍拍扁，裂纹自然生成。最后刷上之前剩下的蛋液，撒上黑芝麻。烤箱180预热5分钟，中层上下火180度烤15分钟。

表面金黄，刚出锅的饼有一点点偏软，冷了就会硬了。