腌咸菜的正确方法

先把芥菜晾干一到两天，等叶子焉了，再撒入适量的食用粗盐，放在陶瓷罐里，一层盐一层菜，再在上面用大石头压住，腌制3～4天左右，中途翻一下，把腌制好的菜再拿出来晒干，就变成了梅菜，拿来做扣肉可美味了。