荷包蛋什么时候下锅不会散（荷包蛋怎么煮不会散不冒白沫）

在水开始响的时候，打鸡蛋一般情况下鸡蛋不会散。但是打的时候，一定记住，直接连蛋黄带蛋清。不要用筷子搅，直接打到锅里。打到锅里也不要动它。等到蛋清和蛋黄凝固在一起的时候，再轻轻地动一下。

如果水开了打蛋清和蛋黄容易分离。就是我们普通所说的脱裤子了。

煮荷包蛋开水下锅不会散。

具体步骤如下。首先将红糖放入水中烧开，水烧开时糖也化完了。然后关掉火源等开水静止，再将鸡蛋倒入锅中，等到鸡蛋在滚烫的开水中凝固3分钟左右再开小火至煮熟。蛋清在开水中凝固3分钟左右，已经初步定型，这时再开小火煮，荷包蛋就不会散了。换句话说，只要鸡蛋下锅时水出于静止状态，鸡蛋就不会散。