锅里烧水烧开，用勺子舀一勺热水 ，勺子里面水要慢一点 打入一个鸡蛋 慢慢放入开水中小火煮三四分钟 鸡蛋定型后 慢慢的倒入水中 这样在打开的水中鸡蛋不会散心
在水不开又很热的情况下 ，打入鸡蛋 小火煮凝固后再放面 鸡蛋不会散 。
打鸡蛋前先把整个鸡蛋用开水烫一下 两分钟后再把鸡蛋打入锅中也不会散
打鸡蛋时 不要在打开的水花上，动作一定要轻 不可刚打入鸡蛋就搅拌
鸡蛋在温水下锅，在水不沸腾的时候下锅，它就不会碎，在水温还不是很热的时候，下锅最好
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