菜场牛柳怎么那么便宜（新鲜牛柳批发15元一斤）

菜场的牛柳之所以便宜，主要用的是牛肉的边角料，一般牛柳我们是采用牛胸肉或者是牛腿肉以及牛里脊肉，而牛的边角料却非常的便宜，他们把这些边角料切成长条形，然后精心腌制以后行销售，所以你会觉得牛柳的价格非常的便宜，但实际上它的成本则更低，只有你想不出来的办法，没有你想不到的办法

牛柳之所以便宜是因为：1、牛柳是冻肉，冻肉的价格自然比新鲜的牛肉要便宜许多，根据营养价值和口感，冻牛肉明显要比新鲜的要便宜许多，这也是它便宜的原因，冻肉时间久，营养价值也不及新鲜牛肉。

2、牛碎肉制成：牛柳很可能不是纯正的，而是用牛碎肉制成的人工牛柳，这样价格也自然要比牛肉便宜。“牛柳”指的是牛的里脊肉，它是牛身上最嫩的肉，价格如果很便宜，那就值得深思了。