青萝卜饼怎么煎酥脆（如何用烤箱烤玉米饼）

要煎出酥脆的青萝卜饼，可以参考以下几个要点：

1. 准备青萝卜丝：将青萝卜洗净去皮，切成细丝。可以用刀切或者用擦丝器擦成细丝。青萝卜丝要尽量细一点，这样容易熟，口感也更好。

2. 处理萝卜丝：将切好的青萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀后静置片刻，让萝卜丝释放出水分。将释放出水分的萝卜丝放入干净的纱布或细网袋中，用力挤压，使多余的水分尽可能地排出。

3. 调制面糊：将挤压后的青萝卜丝倒入大碗中，加入面粉、葱花、适量的辣椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，直至面粉和萝卜丝充分混合。面糊的稠度要适中，不要太稀或太稠。

4. 煎饼：在平底锅中加热适量的植物油，待油温升高后，取一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻拍扁，形成饼状。中小火煎熟一面后，翻转饼，继续煎熟另一面，两面呈金黄色即可。

5. 翻煎：在煎饼的过程中，要来回翻煎几次，让饼的每一面都能煎得均匀。煎饼的火候要控制好，不要过大，以免煎焦。

按照以上步骤，煎出的青萝卜饼口感酥脆，十分美味。