嫩肉做法家常（滑嫩肉的正确做法）

食材：猪肉一块、红薯粉小半碗、辣椒酱一大勺、油辣子小半勺、盐一小勺、酱油适量、鸡粉适量、白醋一小勺、姜小半块、 蒜两颗、花椒油两滴。

做法是：

1.肉切成片，备用。

2.将小半碗红薯粉倒入装有肉的容器中，加入，辣椒酱，油辣子，酱油，厨邦鸡粉，姜，蒜，盐，白醋，花椒油。加入水均匀的调和，不可加太多的水，柔和之后呈粘稠状。

3.锅中加入一碗半水，水烧开之后，将肉倒入锅中，开大火煮，直至没有水，装盘即可。

用料：瘦肉200克，大蒜，生粉，老抽，盐，油各适量

步骤：

1、蒜拍碎，肉洗净切片加老抽，生粉，盐腌制5分钟。

2、热锅下蒜，出香大火翻炒即可。