发酵粉的用法与用量（2斤面粉放多少安琪酵母）

发酵粉是烘焙过程中必不可少的一种材料，可分为干酵母和鲜酵母两种。使用时，可以将适量的温水（一般为面粉重量的40%~50%）加入干酵母中，搅拌均匀，静置5-10分钟使酵母充分激活，再将其与面粉混合，揉成光滑面团。用量一般为面粉重量的1%~2%，在使用不同品牌或种类的干酵母时需要根据产品说明书指导使用。

鲜酵母同理，将其混合搅拌后加入面粉中即可，用量一般为面粉重量的1%~3%。需要注意的是，发酵粉的用量过多或过少都会影响面团的质量和发酵效果，应根据食谱和自己的经验进行适量调整。