怎样做正宗的山东大煎饼

1、食材：土豆300克，面粉120克，豌豆70克，胡萝卜1小段，玉米100克，食用油5克，盐3克。

2、土豆去皮后切成薄片，土豆片用电饭煲隔水蒸20分钟。

3、玉米脱粒，胡萝卜去皮后切小丁，玉米粒，胡萝卜丁，豌豆用水简单清洗一下。

4、土豆蒸熟后取出放凉，用小锅烧开水后放入玉米，胡萝卜和豌豆焯水断生。

5、玉米，胡萝卜和豌豆捞出沥干水分。

6、土豆用勺子按压成土豆泥，加入玉米，胡萝卜和豌豆，盐，加入120克的面粉。

7、加入25克的甜芥末酱，也可以放五香粉或者其他喜欢的调料。

8、戴上一次性手套揉匀，双手抹油，把土豆泥面团平均分成40克一个，按成饼胚（盘子里放不下16个饼胚，只拍了12个）。

9、锅里刷少量的油，放入土豆饼胚，煎到两面金黄就可以出锅了。