我觉得和淀粉有很大的关系，真正地好淀粉的话什么也不用加，就用水熬就行了，并且也很好吃，不过现在市面上的纯淀粉很难买了，太贵，最好的红薯三斤才能加工出一斤淀粉。另外红薯粉下锅的水温也是关键，水温掌握不好也做的凉粉也不好。
那是因为吃凉粉子放少了，或者水没有煮开！
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