关于这个问题，材料：
1. 白菜500克
2. 盐适量
3. 葱姜蒜适量
4. 韩国辣椒粉30克
5. 糖适量
6. 鱼露适量
7. 苹果1个
8. 白芝麻适量
步骤：
1. 将白菜切成大块，洗净后沥干水分，放入大碗中。
2. 在白菜中均匀地撒上盐，揉搓至菜叶变软。
3. 将葱姜蒜切碎，加入韩国辣椒粉、糖、鱼露搅拌均匀，静置10分钟。
4. 将苹果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中，搅打成苹果泥。
5. 将腌制好的韩国辣椒酱和苹果泥混合均匀，倒入白菜中，用手将酱料均匀地涂抹在每片白菜上。
6. 将涂好酱料的白菜放入密封容器中，放置于阴凉处发酵1-2天。
7. 取出发酵好的泡菜，撒上白芝麻即可食用。
提示：如果不喜欢辣味，可以减少韩国辣椒粉的用量。
正宗泡菜应该有点辣味。
因为泡菜本身有酸辣的风味，辣椒也是其重要的调料之一。
但是如果您希望做不辣的泡菜，可以减少或者去掉辣椒或者辣椒粉的使用，将重点放在泡菜的酸味和咸味之间的平衡上。
另外，制作泡菜一般需要青菜、大葱、蒜、姜、胡萝卜等能够增加口感和营养的配菜，也可以自由添加其它自己喜欢的食材。
总的来说，做泡菜的方法因地区和口味差异较大，可以根据自己的喜好和口味尝试不同的做法。
