30斤泡菜需用几袋泡酸乳（泡菜10斤水500克盐）

根据泡酸乳的用量建议，每袋泡酸乳可用于制作10斤泡菜，因此30斤泡菜需要用3袋泡酸乳。值得注意的是，在制作泡菜时，除了泡酸乳外还需要加入盐、辣椒、葱姜等调料，以及白菜、萝卜等蔬菜，因此在制作前需要准备好所有材料，并按照正确的比例进行搭配，才能制作出美味可口的泡菜。