黄辣丁鱼火锅怎么做呢（黄辣丁鱼火锅制作方法）

1.食材：黄辣丁600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。

2.黄辣丁沿鱼骨对半剖开。

3.片下鱼骨。

4.鱼肉切片。

5.鱼骨切段。

6.姜蒜切末。

7.白菜切块。

8.小米椒切圈。

9.二荆条切圈。

10.油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀，加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。

11.放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。

12.撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。

材料

黄辣丁鱼360克，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料1包，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法

1、黄辣丁鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开，

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐即可。