火锅 黄辣丁怎么腌制（黄辣丁做火锅的最佳处理方法）

火锅黄辣丁的腌制方法是把处理好的黄辣丁加入适量白酒或料酒、白胡椒粉、少量淀粉、茴香叶一起腌制。

黄辣丁鱼火锅是一道著名的四川地方美食，以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态，黄辣丁鱼为锅底。黄辣丁鱼火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃，而是把一些半成品菜品端到桌上，由食客亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。