香锅脆鱼的做法（蒜香脆鱼的正确做法）

1.把脆鱼切好的.加蛋白和地瓜粉拌匀，放油爆炸一下,火速起锅.

2.锅中油7成热，放入姜，蒜头，油锅内爆香后放入.鱼块以及调料(酱油，醋，盐，糖，料酒.)翻炒！

3.加适量水烧开.在放腐竹.魔芋进去一起煮开. 收汁！(这里提醒一下.我是第一次做这鱼没注意到. 最好魔芋先放一起煮.等水快烧干的时候.在把腐竹倒入.这样才不会煮的很烂).

4.最后在放入香菜.黄瓜一起大火一下起锅.

5.锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.成品就OK了.