西芹虾仁的做法王刚

食材：

西芹200g、虾仁100g、姜1块、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺；

步骤:

1、大虾去头去壳去虾线，剥出虾仁后，放上料酒腌制一小会儿；

2、芹菜只要芹菜茎，斜切成小段，所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜；

3、切好的芹菜；

4、炒锅上火烧热，放食用油，再放几片姜片炒香；

5、把虾仁放进锅里翻炒，虾仁遇热后会迅速变红；

6、快速翻炒，虾仁蜷缩在一起，身体发红；

7、再把切好的芹菜放进锅里；

8、一起翻炒均匀，大火快炒，芹菜断生，放少许盐调味即可出锅；