梅花是一种古老、高雅的花卉，被誉为“花中之王”。它是李科植物、禾本目、杏亚科的落叶灌木或乔木，高可达10米。梅花常见于寒冷的冬季开花，花色红、白、粉等，具有独特的芳香。梅花的叶子修长且长久不落，寓意吉祥长寿。在文学艺术中，梅花更是象征着坚贞、高洁、清雅和忠诚，被用来寄托着对生命的精神追求和情感的表达，因此被广泛地喜爱和崇拜。
梅花是我国人民及养花爱好者普遍喜爱的珍贵花卉之一。它在我国的栽培历史极为悠久。据中国最早成书的书经、诗经、礼记、尔雅等古藉所载，古人从商代以前就已认识并种植梅花了。 据推算，至少已有3700余年。由于梅花姿态优美，不畏严寒，具有花开在群芳之先、例霜雪而盛开的独特而坚强的品格，深得历代名人学士的厚爱。自南北朝以来，诗人墨客赞颂梅诗100多首。反映了人们对梅花坚强不屈性格的赞赏之情。
梅花原产于我国西南山区，至今四川、云南、湖北的山岳地带，仍有野梅生长。据传，南北朝时，各地广栽梅花。唐朝兴盛时期，人民安居乐业，人们在长江流域培植梅花，蔚为壮观。 我国规模最大的、品种最多的艺梅基地——南京的梅花山，大片的梅林，占地200余亩，植株竟达10万棵以上。梅花中的珍贵品种——鳖脚水梅，就出自这片梅林之中。
