湛江白灼肉做法（湛江香肉的做法配方）

1、猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉。

2、蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上)。

3、食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀，白灼肉片装盘即成

食材清单

五花肉 400克 、 盐 少量 、 大茴香 3个 、 生抽 2勺 、 蒜头 1瓣 、 黄酒 少量 、 姜片 3片 、 麻油 5滴

烹饪步骤

1/6

五花肉洗净，切大块

2/6

将肉放进锅里，加水至肉的一半高度

3/6

加入盐、姜片、茴香、黄酒盖上锅盖焖烧10分钟左右至水干，这里肉表面有点呈焦黄。

4/6

在烧肉的时间里，拿一小碟，碗里倒入生抽，滴上麻油。

5/6

将蒜头拍扁剁成蒜泥，起油锅，油温热时关火，将蒜泥放入油里煸香，然后将热油倒入酱油碟里。

最后一步

肉切片，蘸着蒜香酱油吃。