煮黄色荞麦面为什么掉色（荞麦面为什么会掉色）

因为黄色荞麦面的主要成分是水，荞麦粉，苦荞麦粉和食用碱，当苦荞麦粉遇到食用碱的时候而且在高温水煮的情况下，会自然产生黄色的现象，所以，这是一个正常的现象，可以正常食用，没什么太大的问题，除非是假的参杂了其他物质的荞麦粉。

煮黄色荞麦面要是有点掉色的话，是正常现象，因为荞麦面本来就是黄的，如果掉色非常严重，那可能要考虑一下这个荞麦面是不是无良商家染色的