做法步骤如下：
原料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
发面糕是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由中筋面粉、酵母、白糖烹饪而成，美味可口。学会这道菜谱，可以跟家人一同享受美食，感受来自家庭的关爱。
用料
中筋面粉250克
酵母2.5克
白糖50克
水190克
红枣50克
葡萄干15克
做法

1/6 把20克糖到面粉里在加入水，由里向外搅拌，搅拌面团上劲无明显颗粒即可，醒30分钟。

2/6 搅拌排气在醒发好的面糊里在加余下的30克白糖。搅拌上劲的目的是让蒸出来的发面糕不发粘。这样蒸起来也比较容易熟。

3/6 模具刷油，倒入面糊盖上保鲜膜，再醒发20分钟。

4/6 把红枣对半切开取出红枣核。葡萄干洗干净。

5/6 可以把红枣葡萄干放上面装饰好。水开了上锅蒸30分钟。

6/6 凉后脱模，松软好吃的发面糕就做好了。
