香辣海螺肉酱料配方（香辣海螺的最正宗做法）

（1）将发制好的螺片改刀成片；菜胆用油盐水飞水，摆盘子一边。

（2）锅上火加底油，用姜、蒜炝锅出香，加海味酱香汁，再倒入螺片、蒜董，加剩余调料调味，匀芡出锅。

（3）将海螺摆在菜胆上，用兰花、黄瓜片点缀即可。

螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；

2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。

注意

香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。