芋苗鱼煲是一道美味的家常菜，主要原料是鱼和芋苗（即芋头的嫩茎和叶）。这道菜鲜香滑嫩，营养丰富。以下是一种芋苗鱼煲的做法：
一、材料：
1. 新鲜鱼 1 条（如草鱼、鲈鱼等，根据个人喜好选择）
2. 芋苗 适量
3. 姜片 若干
4. 蒜瓣 若干
5. 葱段 若干
6. 料酒 适量
7. 生抽酱油 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 少许
10. 鸡精或味精 少许（可选）
11. 食用油 适量
12. 清水 适量
二、做法：
1. 将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成块状。
2. 在鱼块上均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。
3. 芋苗洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩茎和叶片。
4. 热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 倒入料酒和生抽酱油，加入适量清水，水量要没过鱼块。
7. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
8. 待鱼肉熟透后，加入芋苗，继续煮至芋苗变软。
9. 根据口味调整盐分，可以加入鸡精或味精提鲜。
10. 煮好后，撒上葱花点缀，即可出锅。
三、注意事项：
1. 选择新鲜的鱼和芋苗，确保食材的质量。
2. 煎鱼时要注意火候，避免鱼肉煎焦。
3. 芋苗不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。
这样做出的芋苗鱼煲鱼肉鲜嫩，芋苗爽口，是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。
1· 准备好材料
2· 鱼肉鱼头用姜，酒，盐，蚝油，酱油，鸡精放入腌好
3· 鱼肉炒一下放水煮，不用很多3碗的样子
4· 放入油豆腐
5· 放入芋苗，盖盖子闷好，有瓦炖锅最好放到炖锅里炖20左右分钟的样子，炖锅味道口感更棒。
6· 出锅前放入辣椒，糖，小米辣什么的～试一下味道再加蚝油酱油等，出锅！
