腌咸菜浮起来怎么办（腌咸菜黑了有什么办法解决）

如果腌咸菜浮起来，可能是因为没有足够的压力使其保持在液体中。解决方法是使用一个重物（如石头或碗）将酸菜压在液体下面，确保它完全浸泡在腌制液中。

另外，可以尝试将咸菜放入一个更小的容器中，以减少液体与咸菜之间的空间，从而增加压力。

如果问题仍然存在，可以尝试添加一些额外的腌制液体或盐水来增加液体的体积，以确保酸菜完全浸泡在其中。

以下是几种处理浮泡菜的方法：

1. 使用重物：泡菜浮起来时，可以在上面放置一个小碗，碗里放上水或者石头等重物，这样就可以将泡菜压下去，达到使泡菜充分浸泡到盐水中的效果。

2. 摇晃罐子：腌制泡菜的时候，在泡菜和盐水的罐子上封口，并轻微摇晃一下，将气泡排出。

3. 翻转：每隔一段时间就将罐子翻转一下，保持泡菜和盐水混合均匀，有利于气体释放和泡菜入味。