核桃泥用干核桃还是新鲜核桃（新鲜湿核桃和干核桃哪个好）

通常使用的是干核桃来制作核桃泥。干核桃通常会先去壳，然后使用去壳后的核桃仁进行制作。新鲜核桃主要用于食用生吃或制作其他食品。因为新鲜核桃的水分含量较高，制作核桃泥可能会较为困难，并且会影响保存时间和质量。所以，如果要制作核桃泥，建议使用干核桃。

关于核桃泥的制作，通常使用的是干核桃而不是新鲜核桃。这是因为干核桃更容易处理和磨碎成泥状，而且它们的口感和风味更适合制作核桃泥。

使用干核桃可以确保核桃泥的质地更加细腻和均匀。你可以选择购买已经去壳和去皮的干核桃，或者自己处理新鲜核桃，将其晾干后再使用。在制作核桃泥时，可以使用搅拌机或者研磨器将干核桃磨碎成细腻的泥状。

当然，如果你更喜欢新鲜核桃的口感和风味，也可以尝试使用新鲜核桃制作核桃泥。不过需要注意的是，新鲜核桃的水分含量较高，可能会影响核桃泥的质地和保存时间。在使用新鲜核桃制作核桃泥时，建议先将其晾干或者烘烤一段时间，以减少水分含量。

总之，一般来说，使用干核桃制作核桃泥效果更好，但如果你喜欢新鲜核桃的口感，也可以尝试使用新鲜核桃制作。希望这些信息对你有所帮助！如果还有其他问题，随时告诉我哦！祝你制作出美味的核桃泥！