莲蓉小馒头是一道传统的中式糕点，下面是一种常见的莲蓉小馒头的制作方法：
材料：
- 400克中筋面粉
- 200克莲蓉馅
- 180毫升温水
- 25克细砂糖
- 5克干酵母
- 适量食用油
步骤：
1. 处理面团：将中筋面粉、细砂糖和干酵母混合在一个容器中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成光滑的面团。
2. 发酵面团：将揉好的面团放在盖上湿布的容器中，放置在温暖的地方发酵，约1-2小时，直到面团体积变大约1.5倍。
3. 分割面团：发酵好的面团取出，稍微揉压，分割成适合大小的小面团块，每个小面团块约为30克。
4. 包莲蓉馅：将小面团擀成圆形薄饼，在中间放上适量的莲蓉馅，然后将面团包起来，捏紧封口，确保莲蓉不会漏出。
5. 二次发酵：将包好莲蓉馅的小面团块放在盖上湿布的托盘上，再次放置在温暖的地方发酵，约30-45分钟，直到体积变大约1.5倍。
6. 蒸小馒头：将发酵好的小馒头放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到馒头表面有光泽、熟透即可。
7. 出锅：蒸好的小馒头取出，刷上适量的食用油，防止粘连。
8. 品尝：莲蓉小馒头可以热蒸吃，也可以稍微放凉后享用。
这是一种常见的制作莲蓉小馒头的方法，您也可以根据个人口味和喜好进行改变和创新。希望您能成功制作出美味的莲蓉小馒头！如有其他问题，请随时提问。
