板栗闷鸭肉怎么做（鸭焖板栗的正宗做法）

食材明细

鸭肉、板栗、姜、蒜头、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒、油、盐、料酒、啤酒、酱油、老抽、冰糖、清水、鸡精。

1、鸭肉清洗干净。

2、准备好所有配料。

3、鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。

4、捞出。

5、清洗干净表面的血沫。

6、起锅热油，倒入鸭肉翻炒。

7、鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。

8、倒入板栗继续翻炒。

9、放入盐、酱油、老抽、冰糖。

10、翻炒上色。

11、倒入一罐啤酒。

12、再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。

13、时间到，收浓汤汁。

14、加入鸡精和葱段。

15、翻拌均匀，完美出锅。