茄子和酱豆怎么炒（茄子里面放豆瓣酱怎么炒）

先将茄子切成块。把锅烧热放油，将茄块在油过一遍，呈黄色。

将油倒出留少许，放葱放花椒面把茄块放锅里翻炒放葱姜沫蒜少许醋丶糖丶料酒。翻炒，将酱豆放进翻炒放盐味精，翻炒五六分钟出锅。这菜特点是茄子皮脆肉嫩有酱味甜酸可口。

1. 茄子和酱豆可以一起炒。
2. 因为茄子和酱豆的炒制方式相似，可以在同一道菜中进行炒制。
3. 在炒制茄子和酱豆时，首先将茄子切成块状，用油炒至变软，然后加入酱豆继续翻炒，最后加入适量的调味料进行调味，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料进行提味。
这样炒制出来的茄子和酱豆会相互融合，口感丰富。