鲅鱼儿正宗做法（正宗大鲅鱼做法推荐）

食材：鲅鱼三条、芝麻20克、葱一根、姜三片、蒜一头、辣椒酱20克、香菜一根、红辣椒一个、鲜味酱油20克、盐少许、糖20克、醋少许、料酒少许

做法

1.小鲅鱼去头 内脏 处理干净 放少许盐料酒腌制

2.葱 姜 蒜切碎 糖 辣椒酱 鲜味酱油 加少许温水调和

3.搅拌好的酱汁 待用

4.再准备 芝麻 葱 红辣椒碎 香菜

5.热油放腌制好的鲅鱼煎制两面金黄色

6.煎制好的鲅鱼铺盘底

7.热油放芝麻炸制

8.再倒入先前准备好的酱料大火熬制浓稠

9.直接浇在鱼身上即可

10.撒少许香菜点缀

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！