所需材料：
1. 扣肉 300克
2. 番茄 2个
3. 大葱 1根
4. 生姜 1块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将扣肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，腌制15分钟。
2. 番茄洗净，切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的扣肉片下锅，翻炒至表面微黄，然后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片和大蒜末爆炒出香味。
5. 加入切好的番茄块，大火翻炒，将番茄翻炒至出汁。
6. 把炒好的扣肉片放回锅中，加入大葱段，翻炒均匀，使扣肉充分吸收番茄的汁液。
7. 根据口味加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
番茄炒扣肉是一道美味的家常菜，做法如下：
材料：
- 扣肉 500 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片、蒜末 适量
- 盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒 适量
步骤：
1. 将扣肉放入锅中，加入水、料酒、姜片、葱段，煮至熟，捞出备用。
2. 将番茄切成小块，备用。
3. 将洋葱切成小块，备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、洋葱煸炒出香味。
5. 加入扣肉，翻炒至表面微黄。
6. 加入番茄，翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀，煮至番茄软烂。
8. 翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
注意：扣肉一定要煮至熟透，否则口感会受到影响。番茄和扣肉的比例可以根据个人口味进行调整。
