熬冻肉上面的浮沫要去掉吗（熬冻肉最正确的方法）

在熬制冻肉的过程中，上面形成的浮沫确实是需要去除的。这些浮沫主要由肉中的血水和杂质组成，它们会影响最终菜肴的口感和清澈度。去除浮沫的步骤如下：

1. 将冻肉解冻后，清洗干净，并切成适当大小的块或片。

2. 将切好的肉块放入冷水中，大火煮沸。

3. 随着水温的上升，血水和杂质会形成浮沫浮到水面上。

4. 一旦看到浮沫形成，就用勺子轻轻撇去，尽量将它们清除干净。

5. 继续煮一段时间，直到没有新的浮沫产生为止。

清除浮沫不仅有助于提高菜肴的品质，还能去除一些腥味，使肉类的原味更加突出。在烹饪过程中，保持持续的清洁工作是很重要的，这包括定期去除浮沫和其他可能产生的杂质。