豆腐饸饹汤的调制方法（饸饹汤最正宗的做法）

1. 取荞麦粉和小麦粉1:2的比例。

2. 和成面团醒至半小时。

3. 面团醒好多揉几遍改刀。

4. 放入饸饹机中直接压入锅中。

5. 煮两开盛起过凉。

6. 豆腐，番茄，红萝卜，豆角，葱改刀。

7. 炒锅入油烧热倒入豆腐炒至上色，倒入时蔬翻炒，加蚝油，酱油，五香粉炒均。

8. 放入适量的水煮沸，加盐调味。

9. 碗中盛入饸饹，叫上豆腐丁臊子即可享用。

调制方法如下：

准备食材：饸饹、豆腐、葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、香油等。

将豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

锅中加水烧开，将饸饹放入锅中煮至断生，捞出沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量清水烧开。

将豆腐块加入锅中，煮至豆腐熟透，加入盐、鸡精、生抽、醋、胡椒粉调味。

将煮好的饸饹加入锅中，煮至饸饹熟透，加入香菜碎和香油调味即可。

调制豆腐饸饹汤时需要注意以下几点：

煮饸饹的时间不宜过长，以免饸饹煮烂影响口感。

豆腐要选用嫩豆腐，口感更加细腻。

调料的用量要根据个人口味适量调整。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。