白色白菜和绿色白菜有什么区别（是长绿白菜好 还是普通白菜好）

白色白菜和绿色白菜的区别在于品种不同。白色白菜是经过选育后，叶子变白，口感更加嫩滑；而绿色白菜则是未经改良的原始品种，叶子呈绿色，口感稍微有些粗糙。

颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上 市。

11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。

这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味 变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月份左右