莜面饸饹蒸多长时间（莜面是蒸熟压饸饹还是压了蒸）

莜面饸饹蒸的时间需根据不同的莜面饸饹大小进行调整。
1. 对于小的莜面饸饹，蒸制时间一般在5-6分钟左右，待表面微微粘湿即可食用。
2. 对于大的莜面饸饹，在蒸制时间上需要更长一些，一般需要8-10分钟，蒸至饸饹内部完全熟透，表面细微开裂即可食用。
3. 此外，莜面饸饹的蒸制时间还与海拔、气温等外部环境有关，需要根据实际情况酌情调整蒸制时间。

莜面饸饹是一种传统的中国面食，通常需要蒸约 20-30 分钟。具体时间取决于饸饹的大小、形状和蒸锅中的水量和温度等因素。在蒸制过程中，可以用筷子将饸饹穿起来，以便更好地透气和蒸熟。当饸饹变得白白胖胖的，并且表面变得光滑，就可以关火了，让饸饹在蒸锅里焖上几分钟，直到彻底熟透。这样制作出的莜面饸饹口感细腻、柔软，味道清香爽口。