怎样辣椒酱保持鲜红不变色（辣椒酱正确颜色）

为了保持辣椒酱的鲜红颜色不变色，可以尝试以下方法：

选用新鲜的辣椒：新鲜的辣椒含有丰富的色素，能保持辣椒酱的鲜红色。

控制烹饪温度：在制作辣椒酱的过程中，要注意控制烹饪温度。温度过高会导致辣椒酱颜色变深。使用中小火慢慢炖煮，可以保持辣椒酱的鲜红色。

避免长时间炖煮：长时间炖煮可能导致辣椒酱颜色变深。在炖煮辣椒酱时，尽量控制时间，避免长时间炖煮。

添加护色剂：为了保持辣椒酱的鲜红色，可以添加一些护色剂。例如，柠檬汁、维生素 C 等，这些物质可以防止辣椒酱氧化变色。

储存条件：在储存辣椒酱时，注意保持密封，避免阳光直射，尽量放在阴凉干燥处。这样可以延长辣椒酱的保质期，同时保持鲜红色。

1.把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。