胶东熬鲅鱼的家常做法（上海熏鱼正宗做法）

胶东熬鲅鱼的做法

用料

新鲜鲅鱼 一条

葱姜蒜 少许

花椒，八角 少许

小米辣椒 少许

料酒 适量

白醋 适量

味极鲜酱油 适量

白糖 少许

盐 少许

韭菜 少许

做法步骤

1、鲅鱼清理干净，准备好食材。

2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。

3、煎至两面金黄，爆香葱花。

4、填入适量开水。

5、生抽。

6、适量盐，白糖。

7、料酒。

8、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。

9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜，即可。

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。