擀面时若出现面总是粘到擀面杖上的情况，十有八九是面和的太稀太软了，有2个方法可以消除这状况:
1.在擀面的案板上撒上一层干面粉，面团两面也扑上一些干面粉再两面翻着擀，就不会粘着擀面杖了；
2.把面团两面和案板上抺点菜籽油，然后两面翻着擀，也不会再粘擀面杖了。
1、面团粘板主要体现在面团很软，而且要注意把握面粉和水的比例，软硬适中，太软的面团可以适当地加入到干面粉中揉好，不会粘面板和粘手。
2、面团没有充分揉匀、揉光滑，只要反复揉匀面团，尤其是开水和面以及白糖和面，充分揉匀就不会粘在面板上。
3、将适量的干面粉分别撒在面团和面板上，也可以避免粘在面板上。这是人们经常使用的一种方法。
4、擀面时，双手配合好，左手拿面棍放在砧板上转动速度要快，如果面团在面板上停留时间长了也会粘到面板上。
5、在面团中加入少许食用油，增加面团的平整度，减少面团滚动时的粘稠度。
6、面皮擀好之后摊开放在案板上，应先在案板底部撒上干面粉，防止面板再次出现粘黏现象。
擀面的时候要在擀面杖上抹少许干面粉在操作，同时案板上也要稍微撒点干面粉。【擀面的技巧】：
1、擀面的时候，要以一个中心点旋转擀面；
2、擀面的时候，要一手持面，一手持擀面杖，持面的手在上，擀面手在下；
3、擀面的时候，可以一边擀一边加入面粉。
