最正宗红曲客家发糕的做法红曲客家发糕怎样做（红糕的制作方法正宗）

材料：面粉320克，红糖90克，蔓越莓适量，泡打粉3g，酵母4克，白糖20克

步骤

1、准备好材料把酵母用50克的水泡的

2、200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀

3、把泡打粉加入面粉中

4、等红糖水凉却后倒入面粉中

5、用厨师机把它搅拌均匀

6、模具涂油，倒入模具中发酵

7、发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖

红曲发糕主料粘米粉425g辅料芝麻油适量冰糖30g红曲粉2g酵母粉4g步骤1.将冰糖入开水溶化，晾凉。

2.粘米粉与酵母粉一起入大碗。

3.加冰糖水，如果冰糖水不够，再加适量清水，搅拌成无颗粒的糊状，放置阴凉处醒发两小时以上。

4.将醒发后的糊，再次搅拌排气，倒入容器，在倒入之前，容器内壁与底部刷一层芝麻油以防粘。

5.在上面撒入红曲粉，轻轻划几下。

6.放入已预热好的烤箱，中层，上下火250度，40分钟。结束后取出切小块即可