羊碗的做法（涮碗的家常做法教程）

用料

羊肉 600克，生姜 6片，老干妈 1勺，泡椒 5个

做法步骤

步骤 1

把羊肉先用清水加小勺盐浸泡5分钟，然后用热水抓洗几遍。

步骤 2

洗净后把羊肉拧干水，放入大点的蒸碗里加水，水要盖过羊肉，加入适量盐，生姜，老干妈一勺和辣椒。将蒸碗放入电高压高隔水蒸，调至羊肉档或鸡肉档都可以。

步骤 3

大约四十分钟后，一碗不用过水，既可以立马端出来就吃，又可以拿来倒入火锅继续煮的蒸羊肉就成了。

羊碗做法是把准备好的羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水。然后锅内放植物油，放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅。加姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞放入沙锅，放一勺柱侯酱（没有可以不放）。慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜、白萝卜、土豆、面筋等1。

羊碗是淮北地区的一道特色美食，以羊肉为主要食材，做法简单，营养丰富，味道鲜美。