如何炸肉丸它不散（炸肉丸小窍门大全）

炸肉丸确实是一件有难度的事情，要让它炸得又酥又香，且不散开，需要掌握一些技巧。

首先，选用合适的调料和面粉，将肉馅充分搅拌均匀且细腻，可加入一些湿润的食材如葱姜，可以使肉丸更有口感。

其次，炸时要先煎至表面微黄再转小火煎熟，这样可以让肉丸煎得更均匀，避免散开。还要注意煎的火候和时间，不要过度煎炸，以免破裂或散开。

最后，要适时转动肉丸，让每个面都能均匀接触油，这样可以让炸得更加酥脆，不容易散开。