酸菜鱼如何做

步骤/方式1

10克姜10克蒜切沫待用，200克酸菜洗净切碎待用

步骤/方式2

片好300克鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放8克盐轻轻抓捏至粘滑，加入5ml黄酒抓匀

步骤/方式3

锅里放20ml油烧热后加入10克姜10克蒜沫和5克干辣椒，加入100克鱼骨头煸炒

步骤/方式4

加入200克酸菜煸炒后放入150ml水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤/方式5

将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

步骤/方式6

倒上10ml红油，放上3克花椒，撒上2克白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上3克香菜即成