炒菜时放碘盐 什么时候放最科学（加碘盐正确使用方法炒菜）

使用碘盐时，要避免用水冲洗碘盐，避免高温。据一份研究数据，炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，1.炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%2.炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为60%3.炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90%4.吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100%。