酸菜水饺的正宗做法

用料

主料 

酸菜300克 猪肉200克 面团1份

调料 

色拉油50克 食盐适量 葱20克 姜10克 料酒10克 生抽30克 花椒粉2克

酸菜饺子的做法

1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀

2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。

3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末。

4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。

5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。

6.再放入葱末拌匀即可。