牛肉煮粥怎么腌制（滚揉机腌制牛肉）

要让牛肉粥的牛肉嫩滑，需要以下步骤：1.先将牛肉切成较厚的片或块，放入清水中浸泡15分钟以上，捞出备用。

2.将泡好的牛肉放在热水中焯水，捞出洗净血沫备用。

3.将焯水后的牛肉浸泡在米酒和蛋清的混合液中，然后再加入少许的盐、白胡椒和生粉拌匀，腌制15分钟。

4.在准备煮牛肉粥时，将腌制好的牛肉放入汤锅中煮至熟烂，这样熟透的牛肉就会非常嫩滑了。

综上所述，要让牛肉粥的牛肉嫩滑，需要事先焯水并腌制一段时间，然后再煮至熟透即可

牛肉切成薄片，放适量的生姜，料酒，鸡蛋清一个，生抽，蚝油，白糖，把它抓拌均匀，腌10到20分钟左右就可以，希望可以能帮助你。