牛肉粥的牛肉怎么腌制（正宗牛肉粥的腌制方法）

用料

牛里脊 150克

任意青菜2把 

大米 100ml

水 3碗

小苏打 1小勺

玉米淀粉 4小勺

生抽 3汤勺

步骤 1

腌制牛肉：用小苏打＋玉米淀粉＋水调成淀粉胡，把肉放进去，再加生抽，再加一勺食用油，至少腌制两小时，也可腌制过夜。注意，肉不宜切的太厚，5毫米至1厘米最多了

步骤 2

为了快速，用蒸饭锅的煮粥功能把粥弄熟，选香韧的软度，因为一会儿还要回锅

步骤 3

把随便什么青菜切碎，我用的是盖菜，因为正巧家里有，也推荐用生菜

步骤 4

等粥熬好了，换一个锅，我用的砂锅。然后开大火，像涮火锅一样把肉下下去，搅一搅，然后马上下青菜，搅一搅，加盐，出锅了。锅的余温完全可以把肉烫熟，多煮就老了

牛肉切成薄片，放适量的生姜，料酒，鸡蛋清一个，生抽，蚝油，白糖，把它抓拌均匀，腌10到20分钟左右就可以