虾肉有什么营养（虾和肉的营养价值哪个高）

1. 蛋白质：虾肉富含高质量的蛋白质，是维持身体生命活动所必需的重要营养成分，对于促进生长发育、加强免疫力等方面都有着重要作用。

2. 碳水化合物：虾肉中还含有一定数量的碳水化合物，可以为身体提供能量。

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。